黑茶中的代表茶类：
　　黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族糊口必需品。 黑茶的主要代表茶类有如下几种：
黑茶-六堡茶
　　黑茶-六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。
　　
黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓干燥，后存放一两个月进行陈化，即为成品。
　　 黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味。该其具有清热润肺，消滞去积的功效。
黑茶-云南普洱茶
　　黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。
普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等；夏茶又称二水；秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质佳。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓烈，耐泡，汤黄明亮，香气幽静，滋味醇浓。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。散茶形状肥大、紧直、完整，光彩黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。普洱茶具有显著的药疗效果，醒酒，消食化疾，清胃生津。
黑茶-湖南黑茶
　　黑茶-湖南黑茶，早期出产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
湖南黑毛茶的出产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。一般分为四个等，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，光彩黑润。二条索尚紧，光彩黑褐尚润。三茶条索欠紧，呈泥鳅条，光彩纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，光彩黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂出产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂出产的特制茯砖茶，安化茶厂出产的湘尖茶等。

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