[潮汕工夫茶] 请一把壶回家

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为“工夫茶”正名

2011-02-17 21:40:15 浏览：33 次

作者：刘景作品名：刘景新荷叶公道 价格：点此询价

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“工夫茶”与“功夫茶”混称的情况，时下十分流行。其实，“工夫茶”不能称“功夫茶”。故特为之作文正名。

    （一）“工”、“功”有别

    工，《说文解字》云：“工，巧饰也，像人有规矩也。”徐锴注曰：“为巧必遵守规矩、法度，然后为工。”段玉裁注曰：“凡善事其事曰工。”

    功，《说文解字》云：“功，以劳定国也。”《尔雅》云：“绩，勋；功也。”

    上述引文，说明了“工”，“功”的原始意义，区别一目了然，不可混用。如《孟子》“工欲善其事，必先利其器”句，“工”绝不能代之以“功”。

    （二）“工夫”、“功夫”有别

    “工夫”、“功夫”虽不乏通用实例，但其区别仍然存在。混用必致概念不清晰。

    宋明理学家将“工夫”作为哲学范畴来使用。如《朱子语类·卷六九》云：“谨信存诚是里面工夫，无迹。”朱熹尚有“穷理工夫”、“涵养工夫”说。王明阳《答友人问》云：“知行原是两个字说一个工夫，这一个工夫，须着此两个字，方说得完全无弊病。”黄绾《明道篇·卷一》云：“以致知示工夫，以格物示功效”；钱德洪《论学书》云：“见在工夫……此即行著司察、实地格物之功也”（请注意黄、钱话中“工”、“功”联用的差别）。可见“工夫”范畴是对主体整个现实活动的哲学概括，显示理学家积功累行，涵蓄存养心性之修养工夫。此类“工夫”，绝不能代之以“功夫”。

    以表现武打为主的故事片称为“功夫片”。此处的“功夫”特指武术，决不可代之以“工夫”。

    （三）“工夫茶”、“功夫茶”有别

    专指品饮之“工夫茶”的最早文字记载，见于清代俞蛟《梦厂杂著·工夫茶》。其后寄泉《蝶阶外史》、徐珂《清稗类钞》等文献资料，多称“工夫茶”。

    清中期以后，“工夫茶”作为型种遗存，流行于潮州及其周边地区。而潮州地区的传统叫法是“工夫茶”。按潮州声韵分部，“工”属“江”韵，“功”属“忠”韵。

    潮州工夫茶、中国工夫茶、中国茶道，实质上是三位一体。因而就潮州工夫茶的“本体”（即存在的原始本质意义、规律、法则）而论，其存在具有普遍的哲学意义。借用王阳明的话说，“合得本体是工夫，做得工夫是本体（《传习录》）。”“工夫”即“本体”。这意味着哲学的玄思离现实生活越近，其生命力也越强。

    孔子云：名不正则言不顺。有鉴于上述的文字原义追溯，最早的文献记载，流行地区的传统叫法，潮州声韵的分部参照，工夫茶的突出特点，“工夫”即“本体”的哲学思考，我们应该还“工夫茶”以正名，放弃容易发生歧义，缺乏概括能力的“功夫茶”称谓。