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茶叶知识--青茶

文章分类: 茶叶知识

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青 茶

青茶属半发酵茶类,俗称乌龙茶 ,创制于清朝雍正年间,是我国六大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。代表品种有,

闽南乌龙:铁观音、本山、毛蟹、白芽奇兰等等;

闽北乌龙:大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠、武夷肉桂、武夷水仙等等;

广东乌龙:凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单枞、石谷平乌龙等。广东乌龙多以花香来命名,比如黄枝香单丛、桂花香单丛、芝兰香单丛、玉兰香单丛、杏仁香单丛等等。

台湾乌龙:冻顶乌龙、高山乌龙、木栅铁观音、文山包种、白毫乌龙、金萱乌龙等等。

乌龙茶是半发酵茶类,它综合了红茶、绿茶的制造特点,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的甘甜醇和又有绿茶的芬芳,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

乌龙茶是以茶树的鲜叶为原料,在人为的控制下,根据不同气候,采用灵活的做青工艺,鲜叶逐渐进行化学反应形成自然的花香和醇厚甘鲜的滋味。

乌龙茶的药理作用除了一般茶叶具有的提神益思,消除疲劳、生津利水、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。


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